Gıda kodlama gelişen teknoloji ve bunun doğrultusunda teknolojilerin paketleme sistemlerine senkronu ile zaman içerisinde gelişmektedir.
Gıda adına kodlama sistemleri insanların sağlığı açısından doğru ve net olmak durumundadır. Bu sebeple seçilmesi planlanan mekanizmanın detaylarıyla birlikte araştırılması gereklidir.
Akıllı ambalaj malzemeleri ile birlikte, paketlenmiş ürün veya ürünlerin üretme aşamasının her evresinde çevre ortamının koşulları izlenebilmektedir. İtalyan araştırmacılar tarafından gerçekleştirilen yeni bir araştırma bu alan içerisinde son yıllarda görülen yeni güncellemeleri açıklığa kavuşturmaktadır. Bu teknoloji, değişik işlevler görebilen etiketlerin, mürekkeplerin veya benzerliğe sahip başka türlü araçların kullanılmasına dayanmaktadır. Spesifik olarak, bu mekanizmalar üç ana kategori olarak ayrılmaktadır: (I) öncelik olarak tüketim yapan kişilere mevcut ürünün kalitesi ile ilgili bilgi verilmesini sağlayan, (ii) depolama, dağıtım ve izlenilebilirlik amaçları için özel olarak geliştirilmiş barkodlar veya RFID sistemleri olarak veri taşıyıcıları, (iii) üründe bulunan spesifik analitlerin hızlı ve doğru kontrolü için sensörler.
Gıda Kodlama İçin Inkjet Kodlama Sistemleri
Inkjet kodlama sistemleri kullanıldığında, gıda güvenliği sağlanırken marka itibarının da yükselmesini sağlamaktadır. Ayrıca gıda sektörü içerisinde en çok kullanılan ambalaj türlerinde de kullanım uygunluğuyla dikkat çekmektedir.
Bunlar şu şekilde sıralanmaktadır:
Cam kaplar
Map ambalajlar
Vakumlu paketler
Karton kutular
Tetra pak kutular
Metal ve film ambalajlar
MARK&CODE, iş birliği sağladığı firmalarla anlaşma noktasında tüm bu ambalajlara uygun kodlama ve etiketleme yapabilmeyi odak noktasına almıştır. Bu sebeple güvenilir ve standartlara uygun çözümler sunarak firmaların çözüm ortaklığı görevini üstlenmiştir.
MARK&CODE, müşterilerine düşük işletim ve bakım maliyeti sağlamasıyla birlikte verimliliğin de yükselmesini sağlamaktadır.
Ticari Uygulamada
Gıda kodlama cihazları çeşitli bilimsel makalelerde açıklanmış olduğu gibi muhtemel avantajlarına karşın, ticari uygulamaları oldukça sınırlanmaktadır. Araştırmacılara göre, bunun nedeni nispeten hala yüksek olan maliyetlerdir (toplam paketleme maliyetlerinin % 50-100’ünü oluşturabilirler). Makale, ek teknolojik geliştirmelere ihtiyaç duyulduğunuz bizlere sunmaktadır. Aslında, şu zamana kadar çoğu sistemin verimliliği model sistemler üzerindeki testlerden gerçek gıda testlerine geçildiğinde ciddi ölçülerde azalmaktadır.
Gelişmesi gerekli olan diğer bir konu, örnek olarak alerjenlerin varlıklarını iletebilme kapasitesileri ve olası mikrobiyal kontaminasyon gibi fonksiyonların tek bir sisteme uyumlanmasıdır. Aynı zamanda tüketicim yapan kişiler bu teknolojinin sağladığı faydalar hakkında bilgilendirilmelidir. Son söz olarak, sürdürülebilir teknolojileri çevresel açıdan dahi kullanmak için çabaların fazlalaştırılması gereklidir.
Bilgilendirici Özeliği
Tüketim yapan kişilerin tarım alanında gıda ürünü ve ürünlerinin menşei ve kalite durumu hakkında talep ettikleri bilgi oranı zamanla artmaktadır. Bu talep eş zamanda üretim süreci ve dağıtım zinciri gibi alanları da kapsamaktadır. Radyo frekansının tanımlanmasını sağlayan cihazlar (RFID) veya Hızlı Yanıt Kodları (QR kodu) gibi elektronik tanımlama hizmeti veren araçlar, bu ihtiyacı karşılamak adına oldukça uygun bir araç olabilir. İtalyan araştırmacı tarafından gerçekleştirilen ve yeni olan bir çalışma bu üretim araçlarının tarım – gıda sektöründe işlev görmesiyle meydana gelen gelişmeleri araştırmaktadır.
Araştırma, 2005-2009 dönemi içerisinde, 2000-2004 dönemiyle kıyas yapılırsa, tarım alanında radyo frekansı tanımlamasının uygulanmasıyla ilgili literatürde on kat artış olduğu belirtilmektedir. Ayrı olarak gıda kodlama, QR kodları gibi elektronik araçların hızlı yayılımı, tüm tarım – gıda sektöründeki otomasyonda olan hızlı bir artışla ilişkilidir.
Uyarı Fonksiyonu
Termal sensörlerin elektronik tanımlama sistemleriyle bağlı olması, tedarik zinciri sürecince gelişmiş sıcaklık kontrolü sağlar. Biyolojik veya kimyasal ihtarlar amacıyla kullanılmakta olan biyosensörlerle gerçekleştirilen testlerin kapsamı sınırlıdır ve ek araştırma gerektirmektedir. RFID etiketlerinin tarım alanında kullanılması, bitki sağlığı konusunda yetki sahibi olmanın yanı sıra çevresel izleme konusunda da fayda sağlar.
Gıda kodlama makinası sayesinde, gıda içeriğinde bulunan içeriklerle ilgili uyarı yapılabilmesi mümkün olmaktadır. Avrupa Birliği tarafınca belirlenmiş olan E kodları adı verilen, “gıda katkı maddesi” kodları kullanılarak kullanıcılar zararlı maddeler hakkında uyarılmaktadır. Gıda katkı maddeleri, dünya çapında ortak uygulama olması hedefiyle uygulanan bu sistemde her gıda maddesinin kendine ait bir E kodu bulunmaktadır. Bu bağlamda içerikte bulunan katkı maddeleri dahilinde uyarı ve bilgilendirme fonksiyonu yerine getirilmektedir.
Kullanım Amaçları
Gıda kodlama uygulamasının kullanımı dağıtım işini daha kolay bir hale getirmek, ürünlerin tanıtımının sağlanması, tüketicinin bilgilenme hakkının sağlanması vb. amaçlar taşımaktadır. Gıda kodlama çoğu gıda ürünü adına zorunlu tutulmuştur. Ambalajlanan neredeyse bütün gıda ürünlerinin, inkjet kodlama makinası tarafınca kodlanıyor olması gereklidir. Bu eş zamanlı olarak ürünlerin denetimini de daha kolay bir hale getirmektedir.
Denetimin daha kolay bir hale bürünmesi toplumun kullanımına sunulan ürünlerin yetkili kurum ve kuruluşlar tarafınca belirlenen koşulların sağlanmasının takibi için büyük bir ifade etmektedir. Bu sayede toplum sağlığının tehdit altında olmasının önüne geçilirken eş zamanlı olarak arz talep dengesi de kontrol edilebilmekte olup verimli bir şekilde istatistik tutularak geleceğe yönelik planlamalar da yapılabilmesini sağlamaktadır. Gıda kodlama sayesinde ürünlerin üretim merkezlerinden tüketiciye servis edildiği ana kadarki tüm aşamaları tüketim yapan kişilere gösterilebilmekte ve üretici ile tüketici arasında güven ilişkisi kurulabilmektedir.
Gıda İçin Kodlama Sistemi Grupları
Macsa 5 farklı alt ürün grubuyla kullanıcılara sunulmaktadır.
Macsa SPA F Film
Macsa K1000
Macsa iCON 2
Macsa SPA C
Macsa SPA F PULSED
